Caponata sicilienne

Légumes, Accompagnements, Vegan

Par Gwen

Voici une recette de légumes à préparer à l'avance pour la manger froide quand il fait chaud, car la caponata, c'est la ratatouille sicilienne, qui se mange froide. J'avait découvert cette recette dans un numéro de "Cuisine et Vins" (juillet - août 2018)...

Lire la suite

Beignets de légumes indiens

Légumes, Vegan, Sans gluten, Apéritif, Fritures

Par Gwen

Avec le retour du beau temps revient la saison des fritures, qu'il est sympathique de déguster lors d'un repas entre amis en extérieur, et qu'il vaut mieux préparer avec sa fenêtre de cuisine ouverte ! Voici donc une recette indienne vegan très simple,...

Lire la suite

Muffins aux fruits rouges d'été

Pâtisserie

Par Gwen

J'ai profité du 14 juillet férié et de mes cassis fraîchement cueillis pour faire des muffins. C'est donc l'occasion de vous partager toutes les astuces pour réussir ces petits gâteaux venus des Etats-Unis, qui se prêtent à d'infinies variations et peuvent...

Lire la suite

Confiture de cassis

Confitures

Par Gwen

Je suis une fan de fruits rouges et chaque année je guette la saison pour faire mes réserves de confitures et de fruits frais congelés ! Je vais en effet les cueillir depuis 2012 à la ferme cueillette de Viltain, à Jouy-en-Josas, qui n'est pas très loin...

Lire la suite

Panna cotta vegan coco framboise

Desserts, Vegan

Par Gwen

Aujourd'hui voici une version vegan de la panna cotta à base de crème et de lait de coco, qui pourra séduire même ceux qui ne sont pas très fans de ce fruit exotique, car la saveur de coco ne sera pas très marquée. Le mieux est d'utiliser une vraie gousse...

Lire la suite

Galettes de quinoa aux fanes de carottes

Plats végétariens, Anti-gaspi, Sans gluten

Par Gwen

En cette saison de carottes nouvelles, et alors que les émissions culinaires parlent de plus en plus de cuisiner l'intégralité des produits, j'ai saisi l'occasion d'apprendre à faire quelque chose des fanes de carottes plutôt que de les jeter, ce qui...

Lire la suite

Confiture de fraises légère à l'agar agar

Confitures

Par Gwen

N'ayant plus de confiture de fraises des années précédentes, j'ai voulu tester une recette allégée en sucre, en utilisant un gélifiant végétal bien connu dans la cuisine vegan, l'agar agar. J'ai utilisé pour cela des fraises de la variété Magnum, très...

Lire la suite

Fromage blanc aux fraises en version salée, herbes et graines

Desserts

Par Gwen

Je fais une véritable cure de fraises en cette pleine saison... d'autant plus que c'est une "bonne" année pour ce fruit, dixit mon marchand favori. Mais pour se régaler sans abuser de sucre, voici une version salée du traditionnel fromage blanc aux fraises...

Lire la suite

Oeuf mollet, petits pois frais et légumes de printemps

Légumes, Plats végétariens

Par Gwen

J'adore les légumes nouveaux de printemps, c'est une vraie gourmandise qui vaut les efforts nécessaires de préparation ! Comme j'ai de bons oeufs de ferme par mon AMAP, j'aime les accompagner d'un oeuf mollet, plus facile à réaliser que les oeufs pochés. Qu'on...

Lire la suite

Panna cotta fraise pistache

Desserts

Par Gwen

Inspirée par une recette de panna cotta pistache et cerises dans un magazine, j'ai eu envie d'en faire une déclinaison pour profiter de la saison des fraises ! J'avais une bouteille de crème fleurette (que l'on trouve au rayon frais) à utiliser donc cette...

Lire la suite