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Salade de chou comme au japonais

Entrées, Légumes, Asiatique

Par Gwen

J'aime beaucoup les salades de chou émincées finement que l'on sert dans les restaurants asiatiques, avec une sauce salée-sucrée, mais je trouve celles-ci souvent bien trop sucrées - c'est le cas de toutes les vinaigrettes industrielles - alors j'ai eu...

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Tagliatelles de courgettes froides au pesto

Entrées, Accompagnements, Légumes

Par Gwen

C'est la pleine saison des courgettes, que je consomme de plus en plus souvent sous forme de tagliatelles, permettant une cuisson rapide et un résultat "al dente", froides (où leur saveur se révèle davantage qu'à chaud) et en vinaigrette, afin de relever...

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Tomates mozzarella, vinaigrette au pesto

Entrées, Légumes

Par Gwen

En ce début août, les tomates de mon AMAP sont enfin arrivées à maturité sous les serres, avec un mois et demi de retard en raison d'un début d'été très froid... Et comme il y a aussi de magnifiques bottes de basilic en ce moment à la ferme, j'ai eu envie...

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Pain de poisson à l'estragon

Poisson, Entrées

Par Gwen

Voici une recette de pain de poisson à préparer à l'avance et à déguster froid, pour les chaudes journées d'été - où l'on n'a pas forcément envie de manger du poisson chaud - et qui permet de profiter d'une herbe aromatique de saison, dont la saveur originale...

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Rillettes de maquereau au citron vert

Apéritif, Entrées, Poisson

Par Gwen

Voici une recette à préparer à l'avance pour un apéritif estival, avec un poisson de saison plutôt bon marché et aux nombreuses qualités nutritionnelles que j'aime beaucoup, sous toutes ses formes. Il y a en effet une notion de "saisonnalité" des poissons...

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Sardines aigres douces à la vénitienne

Entrées, Poisson

Par Gwen

Alors que l'été approche, voici une recette sucrée salée originale, à préparer à l'avance, pour manger du poisson froid quand il fait chaud ! C'est une recette qui m'a fait envie dans un numéro spécial d'un magazine consacré à la cuisine italienne... ...et...

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Céleri rémoulade au curry

Légumes, Entrées

Par Gwen

Voici un grand classique simplement relevé de curry, mais surtout fait maison et en saison...pour remplacer les vilaines barquettes plastique et leurs sauces à la composition douteuse, souvent servies sur les buffets d'été... J'ai en effet eu un céleri...

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Soupe veloutée d'automne potiron, butternut et panais

Soupes, Entrées, Légumes, Sans gluten

Par Gwen

Je continue de profiter de la pleine saison des courges, avec une excellente recette donnée il y a quelques années dans l'émission "Silence ça pousse !" La ferme Lafouasse d'où viennent mes légumes a récemment organisé une fête de la courge, et mon dernier...

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Velouté de butternut au curcuma

Soupes, Entrées, Légumes, Vegan, Sans gluten

Par Gwen

La saison des soupes commence ! Avec un peu de pain et de fromage, la soupe de légumes maison est un de mes dîners d'hiver favoris... J'ai fait la première de cet automne cette semaine avec les légumes de mon dernier panier AMAP : courge butternut, poireau,...

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Harengs pommes à l'huile

Entrées, Plats traditionnels, Sans gluten, Poisson

Par Gwen

Aujourd'hui voici un grand classique de la cuisine de bistrot, un plat de tous les jours dont je ne me lasse pas : les "harengs pommes à l'huile", une entrée...qui fait souvent mon dîner ! On peut faire cette recette en toute saison, pourvu que l'on...

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