legumes

Tagliatelles de courgettes froides au pesto

Entrées, Accompagnements, Légumes

Par Gwen

C'est la pleine saison des courgettes, que je consomme de plus en plus souvent sous forme de tagliatelles, permettant une cuisson rapide et un résultat "al dente", froides (où leur saveur se révèle davantage qu'à chaud) et en vinaigrette, afin de relever...

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Une ratatouille pas comme les autres

Accompagnements, Légumes

Par Gwen

Tout le monde connaît la ratatouille bien sûr, mais cet été j'ai voulu en réaliser une version particulièrement multicolore, que j'ai surtout consommé froide - à l'instar de la caponata sicilienne - lors des fortes chaleurs de ces dernières semaines. J'ai...

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Tomates mozzarella, vinaigrette au pesto

Entrées, Légumes

Par Gwen

En ce début août, les tomates de mon AMAP sont enfin arrivées à maturité sous les serres, avec un mois et demi de retard en raison d'un début d'été très froid... Et comme il y a aussi de magnifiques bottes de basilic en ce moment à la ferme, j'ai eu envie...

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Röstis de pomme de terre et de rutabaga

Accompagnements, Légumes, Mercredi

Par Gwen

Le printemps et le début de l'été ont été froids cette année, ce qui s'est ressenti dans mon panier de légumes : les courgettes et autres concombres se sont fait attendre, tandis que j'ai eu jusque début juillet des céleri raves et des rutabagas, qui...

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Chips de panais au four

Légumes, Apéritif, Vegan

Par Gwen

L'été et ses apéritifs arrivent, alors j'ai voulu essayer de réaliser des chips de panais au four, pour remplacer les chips de légumes du commerce, qui peuvent contenir beaucoup de sucre. En dehors du légume (ici déjà épluché et coupé en morceaux), il...

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Tarte aux fanes de betteraves nouvelles

Plats végétariens, Légumes, Anti-gaspi

Par Gwen

Je fais souvent des tartes aux bettes lorsque c'est la saison, mais cette fois ce sont les fanes de leurs cousines, les "bettes - raves", que j'ai accommodées ainsi ! C'est un collègue de mon AMAP qui m'a appris qu'elles étaient très bonnes et pouvaient...

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Nuggets de chou-fleur

Légumes, Apéritif

Par Gwen

En ce moment j'ai des chou-fleurs dans mon panier de légumes, alors j'ai voulu tester autre chose que mon traditionnel chou-fleur froid en vinaigrette aux échalotes : une recette type "snacking" au four qui réchauffe et pourra se servir à l'apéritif,...

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Frites de patate douce au four

Légumes, Apéritif, Vegan

Par Gwen

Voilà une recette de légumes comme on les aime : facile, simple, rapide, et qui devrait même plaire aux enfants avec son goût sucré ! Cette recette n'utilise que de l'épicerie de base : huile d'olive, sel, poivre, herbes de Provence et épices au choix...

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Tian estival

Légumes, Accompagnements, Vegan

Par Gwen

La saison des tomates et des courgettes a commencé, voici donc un grand classique de l'été pour utiliser ces deux légumes, un plat qu'il est idéal de réaliser à l'avance pour le réchauffer ensuite, car il n'en sera que meilleur ! Cette recette très simple...

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Verts de poireaux en tempura

Légumes, Apéritif, Anti-gaspi, Vegan

Par Gwen

C'est la fin de saison des poireaux et les verts inutilisés s'étant accumulés dans mon congélateur durant l'hiver, j'ai fait une opération "déstockage" en testant une recette anti-gaspi dont j'avais entendu parler dans des émissions culinaires comme Top...

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