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legumes

Plat de côtes aux carottes

Plat de côtes aux carottes

En ce mois de décembre propice aux traditions et aux repas de famille, voici un autre plat d'hiver mariant une viande et un légume, tous deux simples à préparer et économiques... Le plat de côtes est en effet une partie non noble du boeuf, très bon marché...

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Potée au chou

Potée au chou

Voici aujourd'hui un grand classique de la cuisine traditionnelle d'hiver pour mettre à l'honneur un légume de saison, le chou vert. Un plat qui réchauffe par temps froid tout en étant peu gras et riche en légumes, avant les chocolats et autres bûches...

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Soupe veloutée d'automne potiron, butternut et panais

Soupe veloutée d'automne potiron, butternut et panais

Je continue de profiter de la pleine saison des courges, avec une excellente recette donnée il y a quelques années dans l'émission "Silence ça pousse !" La ferme Lafouasse d'où viennent mes légumes a récemment organisé une fête de la courge, et mon dernier...

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Tarte aux poireaux et truite fumée, pâte brisée aux épices

Tarte aux poireaux et truite fumée, pâte brisée aux épices

C'est la pleine saison des poireaux, mon panier de légumes de l'AMAP m'en apporte donc depuis quelques semaines, parfois en en bonne quantité. J'ai donc été amenée à faire plusieurs fois des quiches, car on peut très bien les congeler une fois cuites. Pour...

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Velouté de butternut au curcuma

Velouté de butternut au curcuma

La saison des soupes commence ! Avec un peu de pain et de fromage, la soupe de légumes maison est un de mes dîners d'hiver favoris... J'ai fait la première de cet automne cette semaine avec les légumes de mon dernier panier AMAP : courge butternut, poireau,...

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Courge spaghetti bolognaise

Courge spaghetti bolognaise

J'ai découvert dans mon dernier panier de légumes de l'AMAP une grosse courge spaghetti (plus de 3 kg, car ma balance n'a pu la peser !). N'en ayant jamais cuisiné, je me suis précipitée sur Pinterest pour savoir comment la cuire et l'accomoder, et je...

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Haricots verts frais en salade

Haricots verts frais en salade

C'est la saison des haricots verts, une occasion d'en manger des frais pour changer de ceux que l'on mange en boîte toute l'année ! J'en ai eu dans mes deux derniers paniers de légumes, ils sont donc locaux, mais attention à la provenance, souvent lointaine,...

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Salade crétoise aux pois chiches

Salade crétoise aux pois chiches

J'adore les légumes d'été et les pois chiches, la salade crétoise est donc pour moi un grand classique par temps chaud ! C'est une recette très simple qui peut se faire avec juste la feta et les crudités (tomates, poivron, concombre, oignons blancs, olives...

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Onion rings

Onion rings

Puisqu'il fait chaud c'est le moment de faire des fritures à grignoter dehors pour un apéritif entre amis ! C'est ma fille adolescente qui m'a fait découvrir les "onion rings" ("anneaux d'oignon"), très populaires aux Etats-Unis et en Grande-Bretagne,...

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Antipasti de poivrons grillés

Antipasti de poivrons grillés

C'est la pleine saison des poivrons, un légume d'été que j'adore. Pour profiter de ce "fruit" riche en vitamine C, autrement que cru en salade ou cuit en ratatouille, voici une version "mi-cuit" au grill, typique des pays méditérranéens, pour une entrée...

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