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Le mois d'avril est placé sous le signe du vert avec la saison des légumes "feuilles" (salades, blettes...) qui commence... ...ainsi que les légumes nouveaux vendus en bottes avec leurs fanes (carottes, betteraves, navets...), les oignons blancs et autres...
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Après les pickles d'été, voici des pickles d'hiver anti-gaspi pour conserver un légume que l'on ne peut consommer immédiatement, ou utiliser des parties souvent jetées. J'avais en effet testé des pickles de courgettes l'été dernier, pour conserver des...
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Après l'émincé de fenouil au citron, voici une autre entrée "santé" pour l'hiver, une salade de choucroute crue maison, de carottes et de radis, aussi colorée que vitaminée. Après mes premiers essais de fermentation l'été dernier, notamment de cette recette...
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Le fenouil est un légume souvent mal aimé, et dans mon esprit il était catégorisé comme légume d'été. J'avais réalisé cette recette au mois d'août dernier (dans une optique "détox", selon les conseils d'une naturopathe), et j'avais alors dû acheter des...
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Certains légumes d'été comme les poivrons et les aubergines ont été très tardifs cette année à la ferme où j'ai l'habitude d'acheter mes légumes, c'est ainsi que j'ai eu la surprise d'acheter une grande quantité de poivrons en promotion début octobre...
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J'ai testé dernièrement le relativement classique flan de courgettes, mais que je n'avais pas eu encore l'occasion de réaliser. Cette année a été en effet particulièrement prolifique en courgettes... Non seulement j'en ai eu beaucoup dans mes paniers...
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On parle de plus en plus des bienfaits des aliments lactofermentés, et on trouve de nombreuses videos explicatives sur les réseaux sociaux. Cela faisait longtemps que j'avais envie d'essayer, voilà qui est chose faite et inaugure une nouvelle rubrique...
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Voici une façon tout à fait originale d'accommoder du chou (blanc ou frisé), 100% végétarienne et aux saveurs très éloignées de nos plats traditionnels à base de chou, mais qui permet de se réchauffer également en hiver, grâce à un savant mélange d'épices...
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Cela faisait longtemps que j'avais envie d'essayer ce plat typique d'Europe de l'Est, l'occasion s'est présentée avec mon dernier panier de légumes qui m'a apporté beaucoup de petites betteraves. Le Bortsch est en fait une soupe traditionnelle ukrainienne,...
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J'aime beaucoup les salades de chou émincées finement que l'on sert dans les restaurants asiatiques, avec une sauce salée-sucrée, mais je trouve celles-ci souvent bien trop sucrées - c'est le cas de toutes les vinaigrettes industrielles - alors j'ai eu...
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