patisserie

Carrot cake aux noix

Pâtisserie, Petit-Déjeuner

Par Gwen

Voici un classique de la pâtisserie anglo-saxonne, que l'on peut réaliser facilement en version "healthy" avec sucre et farine complets, qui s'ajoutent aux autres ingrédients naturellement bénéfiques pour la santé (oeufs, noix, carottes), pour un goûter...

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Sablés viennois à l'orange

Pâtisserie, Mignardises

Par Gwen

Il flotte encore un parfum de fêtes sur le début du mois de janvier, alors que l'on n'a pas encore défait son sapin de Noël... Ayant des blancs d'oeufs à utiliser dans mon frigo, et une envie d'orange (dont c'est la pleine saison), l'émission "Les escapades...

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Bonhommes pain d'épices de Noël

Pâtisserie, Noël

Par Gwen

Après le Christmas pudding, le cake de Noël (dont j'ai aussi réalisé une nouvelle version cette année) et autre panettones, j'ai voulu tester cette année avec ma fille les fameux petits bonhommes en pain d'épices de Noël, une tradition alsacienne qui...

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Biscuits shortbread au millet

Pâtisserie, Encas, Sans gluten

Par Gwen

Afin d'utiliser un paquet de farine de millet acheté il y a longtemps, j'ai voulu tester de petits biscuits shortbread sans gluten, en association avec de la farine de riz ! Cette recette n'utilise que de l'épicerie, et pas d'oeufs. J'avais utilisé les...

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Petits pains à la cardamome

Pain, Pâtisserie

Par Gwen

Ma soeur m'ayant donné des capsules de cardamome au parfum exceptionnel (en comparaison avec ce que j'avais précédemment acheté dans le commerce), j'ai eu envie de les utiliser pour une recette de petits pains que j'avais dans mon carnet de cuisine du...

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Flan coco vanille

Pâtisserie, Bases de pâtisserie, Desserts, Sans gluten

Par Gwen

Le printemps est souvent pour moi l'occasion de réaliser des desserts lactés - flans, crèmes dessert et autres cheesecakes - car ce n'est plus la saison des fruits d'hiver, et pas encore celle des fruits d'été...après avoir fait un flan vanille classique,...

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Babas au rhum

Pâtisserie, Desserts, Dimanche

Par Gwen

Voici un grand classique de pâtisserie que j'ai essayé pour la première fois, les babas au rhum ! Cette recette va utiliser de l'épicerie standard, beaucoup d'oeufs, des agrumes, et du rhum bien sûr ! Pour ce premier essai, j'ai suivi la recette du "Larousse...

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Biscuits sésame vegan

Pâtisserie, Encas, Vegan

Par Gwen

Si j'aime la pâtisserie traditionnelle au beurre et aux oeufs, j'aime aussi tester des alternatives pour changer. Voici donc une recette simple et rapide de biscuits au sésame 100% vegan ! J'ai découvert cette recette dans un "agenda cuisine" que l'on...

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Tarte Bourdaloue

Desserts, Dimanche, Pâtisserie, Bases de pâtisserie

Par Gwen

Voici aujourd'hui un grand classique de pâtisserie, avec un fruit de saison, la poire. Une tarte savoureuse qui pourra plaire à tous, parfaite pour terminer un bon repas de famille ! C'est une recette de mon livre "CAP Pâtissier", avec une base de "pâte...

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Muffins aux pommes et au cidre

Pâtisserie

Par Gwen

Le mois d'octobre est pour moi chaque année "le mois de la pomme", et le moment où je commence à avoir envie de goûters et de desserts d'automne réconfortants... L'année dernière à la même époque, j'avais été cueillir au verger de la ferme de Viltain...

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