poisson

Salade de poulpe au ketchup

Poisson, Entrées

Par Gwen

Ce mois-ci j'ai cuisiné pour la première fois du poulpe (breton) grâce à un de mes casiers Poiscaille ! Pour préparer ce céphalopode, j'ai donc suivi les conseils de préparation du poulpe sur le site de Poiscaille.fr : - d'abord congeler le poulpe 48...

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Salade d'aile de raie, câpres et cornichons

Entrées, Poisson

Par Gwen

Quand il fait très chaud, j'aime beaucoup accommoder le poisson en version froide, et j'ai eu l'occasion dernièrement de tester avec un de mes casiers Poiscaille un poisson que je n'avais pas l'habitude d'acheter jusqu'à présent : la raie. J'ai donc reçu...

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Risotto de coques

Poisson

Par Gwen

Mon premier casier Poiscaille fin janvier a été l'occasion de retrouver une saveur de mon enfance, les coques ! Quel plaisir de récupérer à mon épicerie bio habituelle (qui fait donc point relais chaque mercredi pour le réseau Poiscaille) ce premier casier...

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Gratin de poisson au chou fleur

Plats traditionnels, Poisson

Par Gwen

Voici un plat complet réconfortant pour manger du poisson et un légume de saison - le chou fleur - en hiver, à faire plutôt à l'avance et en quantité généreuse, afin d'être réchauffé et en faire deux repas. J'ai retrouvé cette recette de "gratin du marin"...

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Pain de poisson à l'estragon

Poisson, Entrées

Par Gwen

Voici une recette de pain de poisson à préparer à l'avance et à déguster froid, pour les chaudes journées d'été - où l'on n'a pas forcément envie de manger du poisson chaud - et qui permet de profiter d'une herbe aromatique de saison, dont la saveur originale...

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Rillettes de maquereau au citron vert

Apéritif, Entrées, Poisson

Par Gwen

Voici une recette à préparer à l'avance pour un apéritif estival, avec un poisson de saison plutôt bon marché et aux nombreuses qualités nutritionnelles que j'aime beaucoup, sous toutes ses formes. Il y a en effet une notion de "saisonnalité" des poissons...

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Sardines aigres douces à la vénitienne

Entrées, Poisson

Par Gwen

Alors que l'été approche, voici une recette sucrée salée originale, à préparer à l'avance, pour manger du poisson froid quand il fait chaud ! C'est une recette qui m'a fait envie dans un numéro spécial d'un magazine consacré à la cuisine italienne... ...et...

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Poisson à la tomate

Poisson

Par Gwen

J'ai fait cette semaine un de mes grands classiques que je n'avais fait depuis très longtemps, du poisson à la tomate, une recette simple mais parfumée au safran, que l'on peut faire en toute saison et avec n'importe quel poisson blanc. Pour cette recette...

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Saumon grillé à l'ananas

Poisson, Asiatique

Par Gwen

Voici aujourd'hui une de mes recettes "classiques" de poisson, qui vient d'une amie anglaise de ma maman, une recette simple en marinade sucrée salée, qui pourra plaire aux enfants ! En réalité l'ananas est optionnel, et je fais souvent cette recette...

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Beignets de poisson thaï

Poisson, Fritures

Par Gwen

Voici une recette de poisson "qui change", que j'ai découverte un soir où j'imaginais à l'avance la grimace de mes enfants à l'annonce du menu du dîner : "ce soir, c'est poisson et riz"... J'ai alors ouvert mon petit livre de cuisine thaï et je suis tombée...

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