sans gluten

Tiramisu framboise citron vert

Desserts, Sans gluten

Par Gwen

Voici une déclinaison estivale et fruitée du tiramisu pour profiter de la saison des framboises ! Je vais faire ma cueillette chaque année à la ferme de Viltain, à Jouy-en-Josas, en général vers la mi-juillet. Mais cette année en raison de la météo, les...

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Caponata sicilienne

Légumes, Vegan, Sans gluten

Par Gwen

Voici une recette de légumes à préparer à l'avance pour la manger froide quand il fait chaud, car la caponata, c'est la ratatouille sicilienne, qui se mange froide. J'avait découvert cette recette dans un numéro de "Cuisine et Vins" (juillet - août 2018)...

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Beignets de légumes indiens

Légumes, Vegan, Sans gluten, Apéritif, Fritures

Par Gwen

Avec le retour du beau temps revient la saison des fritures, qu'il est sympathique de déguster lors d'un repas entre amis en extérieur, et qu'il vaut mieux préparer avec sa fenêtre de cuisine ouverte ! Voici donc une recette indienne vegan très simple,...

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Galettes de quinoa aux fanes de carottes

Plats végétariens, Anti-gaspi, Sans gluten

Par Gwen

En cette saison de carottes nouvelles, et alors que les émissions culinaires parlent de plus en plus de cuisiner l'intégralité des produits, j'ai saisi l'occasion d'apprendre à faire quelque chose des fanes de carottes plutôt que de les jeter, ce qui...

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Curry de lentilles corail

Vegan, Sans gluten, Plats végétariens

Par Gwen

Aujourd'hui je vous propose un plat végétarien qui est devenu un de mes classiques, un curry de lentilles corail, qui peut se servir en plat principal avec du riz. C'est une recette issue du livre "Vegan" de la série Carrément Cuisine de Hachette, mais...

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Pudding de chia, coulis kiwi

Desserts, Sans gluten, Vegan

Par Gwen

Aujourd'hui voici une déclinaison de saison des puddings de chia que je mange souvent avec un peu de confiture maison. C'est mon calendrier Yuka qui m'a fait penser à ce fruit ! Yuka est cette petite société française qui a lancé une application permettant...

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Falafels et salade

Vegan, Sans gluten, Plats végétariens, Fritures

Par Gwen

En ce week-end de Pâques où beaucoup se régaleront d'un bon gigot d'agneau, j'ai eu envie d'essayer un grand classique végétarien de la cuisine moyen-orientale, les falafels ! D'autant que j'ai la chance de pouvoir me fournir en pois chiches bio et locaux...

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Praliné maison

Bases de pâtisserie, Sans gluten, Vegan

Par Gwen

Aujourd'hui je vous explique comment faire un praliné maison, qui pourra servir dans de multiples recettes de pâtisserie, comme le célèbre Paris-Brest. Certes ce n'est pas trop de saison, mais mon fils avait envie de praliné, et j'ai terminé récemment...

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Sablés bretons sarrasin cannelle

Pâtisserie, Sans gluten

Par Gwen

Aujourd'hui voici une recette de sablés bretons 100% farine de sarrasin, donc sans gluten ! Pour déterminer les proportions j'ai fait un peu de maths à partir de l'étiquette d'un sachet de galettes que j'avais acheté à Pont Aven l'été dernier, et que...

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