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Top articles

  • Tiramisu framboise citron vert

    03 août 2021 ( #Desserts, #Sans gluten )

    Voici une déclinaison estivale et fruitée du tiramisu pour profiter de la saison des framboises ! Je vais faire ma cueillette chaque année à la ferme de Viltain, à Jouy-en-Josas, en général vers la mi-juillet. Mais cette année en raison de la météo, les...

  • Praliné maison

    02 avril 2021 ( #Bases de pâtisserie, #Sans gluten, #Vegan )

    Aujourd'hui je vous explique comment faire un praliné maison, qui pourra servir dans de multiples recettes de pâtisserie, comme le célèbre Paris-Brest. Certes ce n'est pas trop de saison, mais mon fils avait envie de praliné, et j'ai terminé récemment...

  • Falafels et salade

    04 avril 2021 ( #Vegan, #Sans gluten, #Plats végétariens )

    En ce week-end de Pâques où beaucoup se régaleront d'un bon gigot d'agneau, j'ai eu envie d'essayer un grand classique végétarien de la cuisine moyen-orientale, les falafels ! D'autant que j'ai la chance de pouvoir me fournir en pois chiches bio et locaux...

  • Glace aux Oreo

    04 septembre 2021 ( #Desserts, #Glaces )

    Après avoir fait le plein de légumes ces dernières semaines, voici une recette pour faire plaisir aux enfants en cette rentrée, et avant que ne s'achève la saison des glaces... Pour cela on utilise des ingrédients très simples : 3 jaunes d'oeufs, 50 g...

  • Confiture de fraises légère à l'agar agar

    18 juin 2021 ( #Confitures )

    N'ayant plus de confiture de fraises des années précédentes, j'ai voulu tester une recette allégée en sucre, en utilisant un gélifiant végétal bien connu dans la cuisine vegan, l'agar agar. J'ai utilisé pour cela des fraises de la variété Magnum, très...

  • Onion rings

    13 août 2021 ( #Légumes, #Vegan, #Apéritif, #Fritures )

    Puisqu'il fait chaud c'est le moment de faire des fritures à grignoter dehors pour un apéritif entre amis ! C'est ma fille adolescente qui m'a fait découvrir les "onion rings" ("anneaux d'oignon"), très populaires aux Etats-Unis et en Grande-Bretagne,...

  • Oeuf mollet, petits pois frais et légumes de printemps

    05 juin 2021 ( #Légumes, #Plats végétariens )

    J'adore les légumes nouveaux de printemps, c'est une vraie gourmandise qui vaut les efforts nécessaires de préparation ! Comme j'ai de bons oeufs de ferme par mon AMAP, j'aime les accompagner d'un oeuf mollet, plus facile à réaliser que les oeufs pochés. Qu'on...

  • Caponata sicilienne

    28 juillet 2021 ( #Légumes, #Vegan, #Sans gluten )

    Voici une recette de légumes à préparer à l'avance pour la manger froide quand il fait chaud, car la caponata, c'est la ratatouille sicilienne, qui se mange froide. J'avait découvert cette recette dans un numéro de "Cuisine et Vins" (juillet - août 2018)...

  • Galettes de quinoa aux fanes de carottes

    22 juin 2021 ( #Plats végétariens, #Anti-gaspi, #Sans gluten )

    En cette saison de carottes nouvelles, et alors que les émissions culinaires parlent de plus en plus de cuisiner l'intégralité des produits, j'ai saisi l'occasion d'apprendre à faire quelque chose des fanes de carottes plutôt que de les jeter, ce qui...

  • Muffins aux fruits rouges d'été

    15 juillet 2021 ( #Pâtisserie )

    J'ai profité du 14 juillet férié et de mes cassis fraîchement cueillis pour faire des muffins. C'est donc l'occasion de vous partager toutes les astuces pour réussir ces petits gâteaux venus des Etats-Unis, qui se prêtent à d'infinies variations et peuvent...

  • Curry de lentilles corail

    13 mai 2021 ( #Vegan, #Sans gluten, #Plats végétariens )

    Aujourd'hui je vous propose un plat végétarien qui est devenu un de mes classiques, un curry de lentilles corail, qui peut se servir en plat principal avec du riz. C'est une recette issue du livre "Vegan" de la série Carrément Cuisine de Hachette, mais...

  • Banana bowl, granola maison

    11 avril 2021 ( #Vegan, #Desserts )

    Avec l'arrivée du printemps j'ai eu envie de retrouver un de mes desserts préférés, qui peut constituer un petit déjeuner ou un dessert un peu consistant en complément d'une salade ou d'un repas léger. Pour ce banana bowl j'utilise une banane, des myrtilles...

  • Barres céréales avoine abricot

    24 mai 2021 ( #Encas, #Vegan )

    Aujourd'hui voici une alternative aux barres aux céréales industrielles, qui pourra se décliner en de multiples variations, se conserver plusieurs semaines, et même se congeler. Cette recette vegan pourra se réaliser toute l'année car elle ne nécessite...

  • Curry de pois chiches et épinards

    26 janvier 2021 ( #Asiatique, #Vegan, #Plats végétariens )

    Je me suis inspirée des très nombreuses recettes que l'on peut trouver sur Pinterest pour élaborer celle-ci, n'ayant pas mangé de pois chiches depuis longtemps alors que j'adore cela. Par les temps très froids du moment, c'est une recette qui réchauffe,...

  • Velouté de chou fleur rôti aux épices (Jamie Oliver)

    12 février 2021 ( #Légumes, #Vegan )

    Ce soir j'ai testé une recette de saison de Jamie Oliver, que j'ai trouvé via Pinterest et ce blog. Une recette simple, de saison, vegan et qui réchauffe, parfaite en cette semaine de grand froid ! Pour une grande marmite de velouté il ne vous faudra...

  • Marmelade d'oranges

    28 janvier 2021 ( #Confitures )

    Encouragée par mon essai de marmelade de cédrat et de bergamote, j'ai eu envie d'essayer une marmelade d'oranges, tout simplement, une première également. J'ai eu du mal à me décider sur une recette tant on trouve de modes opératoires différents, mais...

  • Confiture de cassis

    11 juillet 2021 ( #Confitures )

    Je suis une fan de fruits rouges et chaque année je guette la saison pour faire mes réserves de confitures et de fruits frais congelés ! Je vais en effet les cueillir depuis 2012 à la ferme cueillette de Viltain, à Jouy-en-Josas, qui n'est pas très loin...

  • Beignets de légumes indiens

    18 juillet 2021 ( #Légumes, #Vegan, #Sans gluten, #Apéritif, #Fritures )

    Avec le retour du beau temps revient la saison des fritures, qu'il est sympathique de déguster lors d'un repas entre amis en extérieur, et qu'il vaut mieux préparer avec sa fenêtre de cuisine ouverte ! Voici donc une recette indienne vegan très simple,...

  • Tapenade aux tomates séchées

    08 mai 2021 ( #Apéritif, #Vegan )

    Voici une recette de tapenade maison aux tomates séchées pour les apéritifs des beaux jours ! Cette recette est issue du livre Marmiton Fait Maison, que j'ai à peine modifiée. Ce livre fait partie de ceux que j'utilise le plus dans ma bibliothèque de...

  • Salade de quinoa aux radis roses

    21 septembre 2021 ( #Plats végétariens, #Sans gluten )

    Il y a encore de belles journées en septembre, il est encore temps de faire quelques salades, avant de passer aux plats d'hiver... En voici une à base de quinoa (donc sans gluten) pour profiter au passage des tout derniers radis ! Pour cette salade (pour...

  • Panna cotta vegan coco framboise

    30 juin 2021 ( #Desserts, #Vegan )

    Aujourd'hui voici une version vegan de la panna cotta à base de crème et de lait de coco, qui pourra séduire même ceux qui ne sont pas très fans de ce fruit exotique, car la saveur de coco ne sera pas très marquée. Le mieux est d'utiliser une vraie gousse...

  • Panna cotta fraise pistache

    01 juin 2021 ( #Desserts )

    Inspirée par une recette de panna cotta pistache et cerises dans un magazine, j'ai eu envie d'en faire une déclinaison pour profiter de la saison des fraises ! J'avais une bouteille de crème fleurette (que l'on trouve au rayon frais) à utiliser donc cette...

  • Glace citron au yaourt

    09 mars 2021 ( #Desserts, #Glaces )

    Suite à la glace au Milka mon fils m'a "commandé" une glace au citron, voici donc la recette de ce premier essai qui était tout à fait satisfaisant. Comme d'habitude j'ai commencé par regarder différentes recettes sur internet, et j'ai vite écarté les...

  • Marmelade de cédrat et de citron bergamote

    04 janvier 2021 ( #Confitures )

    Je fais mes confitures chaque été depuis plusieurs années (les recettes seront sur ce blog quand viendra la saison) mais je n'avais jamais encore fait de marmelade. Et depuis l'hiver dernier, j'avais envie en particulier de tenter une marmelade de cédrat,...

  • Sablés bretons sarrasin cannelle

    23 mars 2021 ( #Pâtisserie, #Sans gluten )

    Aujourd'hui voici une recette de sablés bretons 100% farine de sarrasin, donc sans gluten ! Pour déterminer les proportions j'ai fait un peu de maths à partir de l'étiquette d'un sachet de galettes que j'avais acheté à Pont Aven l'été dernier, et que...

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