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Top articles

  • Panettone maison

    13 décembre 2021 ( #Noël, #Pâtisserie )

    A quinze jours de la fin de l'année, il est temps de penser aux gourmandises de Noël, qui se préparent souvent à l'avance : que ce soit les petits biscuits alsaciens aux épices, les cakes anglais imbibés de brandy, ou les panettones italiens, ils se conservent...

  • Galette des rois aux pommes, pâte feuilletée maison

    09 janvier 2022 ( #Pâtisserie, #Bases de pâtisserie, #Dimanche )

    Voici pour commencer l'année une galette des rois 100% maison ! Il y a plusieurs années que je n'achète plus de galettes des rois en boulangerie, car vendues très chères et parfois décevantes, qu'elles soient trop sucrées, trop sèches ou au contraire...

  • Tiramisu framboise citron vert

    03 août 2021 ( #Desserts, #Sans gluten )

    Voici une déclinaison estivale et fruitée du tiramisu pour profiter de la saison des framboises ! Je vais faire ma cueillette chaque année à la ferme de Viltain, à Jouy-en-Josas, en général vers la mi-juillet. Mais cette année en raison de la météo, les...

  • Praliné maison

    02 avril 2021 ( #Bases de pâtisserie, #Sans gluten, #Vegan )

    Aujourd'hui je vous explique comment faire un praliné maison, qui pourra servir dans de multiples recettes de pâtisserie, comme le célèbre Paris-Brest. Certes ce n'est pas trop de saison, mais mon fils avait envie de praliné, et j'ai terminé récemment...

  • Biscuit millionnaire aux myrtilles séchées

    01 décembre 2021 ( #Encas, #Pâtisserie )

    Avec le mois de décembre vient le temps des gourmandises d'hiver de toutes sortes et des saveurs réconfortantes ! Voici un grand classique écossais, le biscuit dit "millionnaire" car riche d'une base de biscuit "shortbread", de caramel et de chocolat.... Si...

  • Tarte normande aux pommes

    07 novembre 2021 ( #Desserts, #Pâtisserie, #Dimanche )

    Je continue à profiter à fond de la pleine saison des pommes, avec cette fois un grand classique de la pâtisserie, parfait en dessert pour un repas en famille le dimanche, car il plaira à tous ! A part les pommes, tous les ingrédients sont de l'épicerie...

  • Velouté de butternut au curcuma

    29 octobre 2021 ( #Soupes, #Entrées, #Légumes, #Vegan, #Sans gluten )

    La saison des soupes commence ! Avec un peu de pain et de fromage, la soupe de légumes maison est un de mes dîners d'hiver favoris... J'ai fait la première de cet automne cette semaine avec les légumes de mon dernier panier AMAP : courge butternut, poireau,...

  • Falafels et salade

    04 avril 2021 ( #Vegan, #Sans gluten, #Plats végétariens )

    En ce week-end de Pâques où beaucoup se régaleront d'un bon gigot d'agneau, j'ai eu envie d'essayer un grand classique végétarien de la cuisine moyen-orientale, les falafels ! D'autant que j'ai la chance de pouvoir me fournir en pois chiches bio et locaux...

  • Glace aux Oreo

    04 septembre 2021 ( #Desserts, #Glaces )

    Après avoir fait le plein de légumes ces dernières semaines, voici une recette pour faire plaisir aux enfants en cette rentrée, et avant que ne s'achève la saison des glaces... Pour cela on utilise des ingrédients très simples : 3 jaunes d'oeufs, 50 g...

  • Confiture de fraises légère à l'agar agar

    18 juin 2021 ( #Confitures )

    N'ayant plus de confiture de fraises des années précédentes, j'ai voulu tester une recette allégée en sucre, en utilisant un gélifiant végétal bien connu dans la cuisine vegan, l'agar agar. J'ai utilisé pour cela des fraises de la variété Magnum, très...

  • Onion rings

    13 août 2021 ( #Légumes, #Vegan, #Apéritif, #Fritures )

    Puisqu'il fait chaud c'est le moment de faire des fritures à grignoter dehors pour un apéritif entre amis ! C'est ma fille adolescente qui m'a fait découvrir les "onion rings" ("anneaux d'oignon"), très populaires aux Etats-Unis et en Grande-Bretagne,...

  • Courge spaghetti bolognaise

    17 octobre 2021 ( #Légumes, #Sans gluten )

    J'ai découvert dans mon dernier panier de légumes de l'AMAP une grosse courge spaghetti (plus de 3 kg, car ma balance n'a pu la peser !). N'en ayant jamais cuisiné, je me suis précipitée sur Pinterest pour savoir comment la cuire et l'accomoder, et je...

  • Oeuf mollet, petits pois frais et légumes de printemps

    05 juin 2021 ( #Légumes, #Plats végétariens )

    J'adore les légumes nouveaux de printemps, c'est une vraie gourmandise qui vaut les efforts nécessaires de préparation ! Comme j'ai de bons oeufs de ferme par mon AMAP, j'aime les accompagner d'un oeuf mollet, plus facile à réaliser que les oeufs pochés. Qu'on...

  • Caponata sicilienne

    28 juillet 2021 ( #Légumes, #Vegan, #Sans gluten )

    Voici une recette de légumes à préparer à l'avance pour la manger froide quand il fait chaud, car la caponata, c'est la ratatouille sicilienne, qui se mange froide. J'avait découvert cette recette dans un numéro de "Cuisine et Vins" (juillet - août 2018)...

  • Tarte aux poireaux et truite fumée, pâte brisée aux épices

    13 novembre 2021 ( #Plats végétariens, #Légumes )

    C'est la pleine saison des poireaux, mon panier de légumes de l'AMAP m'en apporte donc depuis quelques semaines, parfois en en bonne quantité. J'ai donc été amenée à faire plusieurs fois des quiches, car on peut très bien les congeler une fois cuites. Pour...

  • Galettes de quinoa aux fanes de carottes

    22 juin 2021 ( #Plats végétariens, #Anti-gaspi, #Sans gluten )

    En cette saison de carottes nouvelles, et alors que les émissions culinaires parlent de plus en plus de cuisiner l'intégralité des produits, j'ai saisi l'occasion d'apprendre à faire quelque chose des fanes de carottes plutôt que de les jeter, ce qui...

  • Boules d'énergie

    29 septembre 2021 ( #Encas, #Petit-Déjeuner, #Sans gluten, #Vegan )

    En ce mois de rentrée scolaire propice à l'adoption de nouvelles habitudes, voici ma recette de "boules d'énergie", que je me fais depuis quelque temps pour mes petits-déjeuners, et qui peuvent aussi servir d'encas très sain à emporter. Depuis quelques...

  • Muffins aux fruits rouges d'été

    15 juillet 2021 ( #Pâtisserie )

    J'ai profité du 14 juillet férié et de mes cassis fraîchement cueillis pour faire des muffins. C'est donc l'occasion de vous partager toutes les astuces pour réussir ces petits gâteaux venus des Etats-Unis, qui se prêtent à d'infinies variations et peuvent...

  • Curry de lentilles corail

    13 mai 2021 ( #Vegan, #Sans gluten, #Plats végétariens )

    Aujourd'hui je vous propose un plat végétarien qui est devenu un de mes classiques, un curry de lentilles corail, qui peut se servir en plat principal avec du riz. C'est une recette issue du livre "Vegan" de la série Carrément Cuisine de Hachette, mais...

  • Banana bowl, granola maison

    11 avril 2021 ( #Vegan, #Desserts, #Petit-Déjeuner )

    Avec l'arrivée du printemps j'ai eu envie de retrouver un de mes desserts préférés, qui peut constituer un petit déjeuner ou un dessert un peu consistant en complément d'une salade ou d'un repas léger. Pour ce banana bowl j'utilise une banane, des myrtilles...

  • Barres céréales avoine abricot

    24 mai 2021 ( #Encas, #Vegan )

    Aujourd'hui voici une alternative aux barres aux céréales industrielles, qui pourra se décliner en de multiples variations, se conserver plusieurs semaines, et même se congeler. Cette recette vegan pourra se réaliser toute l'année car elle ne nécessite...

  • Curry de pois chiches et épinards

    26 janvier 2021 ( #Asiatique, #Vegan, #Plats végétariens )

    Je me suis inspirée des très nombreuses recettes que l'on peut trouver sur Pinterest pour élaborer celle-ci, n'ayant pas mangé de pois chiches depuis longtemps alors que j'adore cela. Par les temps très froids du moment, c'est une recette qui réchauffe,...

  • Velouté de chou fleur rôti aux épices (Jamie Oliver)

    12 février 2021 ( #Légumes, #Vegan )

    Ce soir j'ai testé une recette de saison de Jamie Oliver, que j'ai trouvé via Pinterest et ce blog. Une recette simple, de saison, vegan et qui réchauffe, parfaite en cette semaine de grand froid ! Pour une grande marmite de velouté il ne vous faudra...

  • Marmelade d'oranges

    28 janvier 2021 ( #Confitures )

    Encouragée par mon essai de marmelade de cédrat et de bergamote, j'ai eu envie d'essayer une marmelade d'oranges, tout simplement, une première également. J'ai eu du mal à me décider sur une recette tant on trouve de modes opératoires différents, mais...

  • Confiture de cassis

    11 juillet 2021 ( #Confitures )

    Je suis une fan de fruits rouges et chaque année je guette la saison pour faire mes réserves de confitures et de fruits frais congelés ! Je vais en effet les cueillir depuis 2012 à la ferme cueillette de Viltain, à Jouy-en-Josas, qui n'est pas très loin...

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