accompagnements

Pommes duchesse

Accompagnements, Plats traditionnels, Dimanche

Par Gwen

A l'approche des fêtes, voici un classique de la cuisine française qui permet d'accommoder des pommes de terre à chair tendre et de mettre les petits plats dans les grands ! Cette recette demande un certain de temps, mais l'avantage est que l'on peut...

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Tagliatelles de courgettes froides au pesto

Entrées, Accompagnements, Légumes

Par Gwen

C'est la pleine saison des courgettes, que je consomme de plus en plus souvent sous forme de tagliatelles, permettant une cuisson rapide et un résultat "al dente", froides (où leur saveur se révèle davantage qu'à chaud) et en vinaigrette, afin de relever...

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Une ratatouille pas comme les autres

Accompagnements, Légumes

Par Gwen

Tout le monde connaît la ratatouille bien sûr, mais cet été j'ai voulu en réaliser une version particulièrement multicolore, que j'ai surtout consommé froide - à l'instar de la caponata sicilienne - lors des fortes chaleurs de ces dernières semaines. J'ai...

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Röstis de pomme de terre et de rutabaga

Accompagnements, Légumes, Mercredi

Par Gwen

Le printemps et le début de l'été ont été froids cette année, ce qui s'est ressenti dans mon panier de légumes : les courgettes et autres concombres se sont fait attendre, tandis que j'ai eu jusque début juillet des céleri raves et des rutabagas, qui...

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Purée maison

Accompagnements, Plats traditionnels, Dimanche

Par Gwen

En ce début de printemps encore frais, voici un accompagnement des plus traditionnels, que l'on peut prendre le temps de réaliser soi-même pour un déjeuner de dimanche ! Pour cette recette on n'utilise que des pommes de terre et de l'épicerie de base. Pour...

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Coings rôtis au miel et au romarin

Accompagnements

Par Gwen

Après la pâte de coings, j'ai testé une autre façon d'accomoder ce fruit d'automne qui ne se consomme que cuit, afin d'accompagner des cuisses de canard. Pour cette recette j'ai utilisé trois gros coings mûrs, du beurre demi-sel (20 à 30 g), une grosse...

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Tian estival

Légumes, Accompagnements, Vegan

Par Gwen

La saison des tomates et des courgettes a commencé, voici donc un grand classique de l'été pour utiliser ces deux légumes, un plat qu'il est idéal de réaliser à l'avance pour le réchauffer ensuite, car il n'en sera que meilleur ! Cette recette très simple...

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Topinambours sautés, façon potatoes

Légumes, Anti-gaspi, Accompagnements

Par Gwen

J'ai eu dans mon dernier panier de légumes des topinambours, l'occasion de tester une nouvelle façon de les accommoder, en gardant la peau, pour plus de saveur...et ne rien jeter ! J'aime beaucoup ce légume dont le goût rappelle l'artichaut et la noisette....

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Mille-feuilles de céleri rave, pomme et panais

Légumes, Accompagnements

Par Gwen

Ayant un céleri rave et un panais de mon dernier panier de légumes à utiliser, j'ai eu envie d'améliorer une recette de céleri et pommes en tranches au four, découverte il y a quelques années, pour en faire un mille-feuilles, encore plus gourmand ! Pour...

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Navets glacés au miel et aux épices

Légumes, Accompagnements

Par Gwen

C'est la pleine saison des navets, et j'en ai dans chacun de mes paniers de légumes depuis quelques semaines. Voici donc une façon de les accomoder en sucré-salé qui rend plus appétissant ce légume d'hiver dont peu de gens ont envie spontanément ! J'avais...

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