Glace vanille express

Desserts, Glaces

Par Gwen

Voici une nouvelle méthode pour réaliser une glace maison très facilement, sans réaliser de crème anglaise ni utiliser de sorbetière, avec de la crème fraîche épaisse et des oeufs dont on utilise aussi les blancs, et non pas seulement les jaunes comme...

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Salade d'aile de raie, câpres et cornichons

Entrées, Poisson

Par Gwen

Quand il fait très chaud, j'aime beaucoup accommoder le poisson en version froide, et j'ai eu l'occasion dernièrement de tester avec un de mes casiers Poiscaille un poisson que je n'avais pas l'habitude d'acheter jusqu'à présent : la raie. J'ai donc reçu...

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Kimchi doux façon coleslaw

Légumes, Condiments, Fermentation, Vegan

Par Gwen

On parle de plus en plus des bienfaits des aliments lactofermentés, et on trouve de nombreuses videos explicatives sur les réseaux sociaux. Cela faisait longtemps que j'avais envie d'essayer, voilà qui est chose faite et inaugure une nouvelle rubrique...

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Pain maison aux graines

Pain

Par Gwen

Voici une recette de base de pain maison qui est devenue une de mes recettes fétiches ces dernières semaines, et dont j'ai déjà testé plusieurs variantes. J'ai découvert cette recette dans un livre de la psychothérapeuthe Isabelle Filliozat, "Bien dans...

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Chou fleur en vinaigrette

Entrées, Anti-gaspi

Par Gwen

Lorsque le printemps arrive, j'aime beaucoup manger certains légumes cuits froids et en vinaigrette, comme le chou fleur, le brocoli ou le poireau. On peut ainsi les préparer à l'avance, et varier l'assaisonnement, auquel j'ajoute systématiquement des...

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Galettes végétales aux haricots rouges et au maïs

Plats végétariens, Sans gluten, Légumineuses

Par Gwen

Je fais depuis plusieurs années divers essais de galettes végétales, qui me permettent d'utiliser les légumineuses que j'achète en direct à une ferme locale. Le printemps est souvent l'occasion d'en refaire, une fois passée la saison des plats mijotés...

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Pommes noisette maison

Accompagnements, Mercredi, Fritures, Anti-gaspi

Par Gwen

Voilà la version "maison" des petites pommes noisettes que les enfants adorent, et qu'il sera assez ludique de faire avec eux ! Je me suis inspirée d'une recette de mon livre "Marmiton". J'ai eu en effet dans mes derniers paniers de légumes énormément...

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Lait d'amandes et poudre d'amandes maison

Bases de pâtisserie, Petit-Déjeuner, Vegan

Par Gwen

Cela faisait longtemps que je voulais essayer de faire du lait d'amandes maison, voilà qui est chose faite...et j'ai appris au passage comment faire de la poudre d'amandes maison ! Pour cela il faut simplement des amandes non mondées (c'est-à-dire avec...

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Crackers de graines au miso blanc

Apéritif, Condiments, Vegan, Sans gluten

Par Gwen

J'avais déjà évoqué ce mélange de graines inspiré d'une recette Pinterest pour agrémenter un fromage blanc aux fraises en version salée, et comme depuis j'ai fait de nombreux essais et variations, et réalisé récemment une version particulièrement savoureuse...

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Carrot cake aux noix

Pâtisserie, Petit-Déjeuner

Par Gwen

Voici un classique de la pâtisserie anglo-saxonne, que l'on peut réaliser facilement en version "healthy" avec sucre et farine complets, qui s'ajoutent aux autres ingrédients naturellement bénéfiques pour la santé (oeufs, noix, carottes), pour un goûter...

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