Chou fleur en vinaigrette

Entrées, Anti-gaspi

Par Gwen

Lorsque le printemps arrive, j'aime beaucoup manger certains légumes cuits froids et en vinaigrette, comme le chou fleur, le brocoli ou le poireau. On peut ainsi les préparer à l'avance, et varier l'assaisonnement, auquel j'ajoute systématiquement des...

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Galettes végétales aux haricots rouges et au maïs

Plats végétariens, Sans gluten, Légumineuses

Par Gwen

Je fais depuis plusieurs années divers essais de galettes végétales, qui me permettent d'utiliser les légumineuses que j'achète en direct à une ferme locale. Le printemps est souvent l'occasion d'en refaire, une fois passée la saison des plats mijotés...

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Pommes noisette maison

Accompagnements, Mercredi, Fritures, Anti-gaspi

Par Gwen

Voilà la version "maison" des petites pommes noisettes que les enfants adorent, et qu'il sera assez ludique de faire avec eux ! Je me suis inspirée d'une recette de mon livre "Marmiton". J'ai eu en effet dans mes derniers paniers de légumes énormément...

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Lait d'amandes et poudre d'amandes maison

Bases de pâtisserie, Petit-Déjeuner, Vegan

Par Gwen

Cela faisait longtemps que je voulais essayer de faire du lait d'amandes maison, voilà qui est chose faite...et j'ai appris au passage comment faire de la poudre d'amandes maison ! Pour cela il faut simplement des amandes non mondées (c'est-à-dire avec...

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Crackers de graines au miso blanc

Apéritif, Condiments, Vegan, Sans gluten

Par Gwen

J'avais déjà évoqué ce mélange de graines inspiré d'une recette Pinterest pour agrémenter un fromage blanc aux fraises en version salée, et comme depuis j'ai fait de nombreux essais et variations, et réalisé récemment une version particulièrement savoureuse...

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Carrot cake aux noix

Pâtisserie, Petit-Déjeuner

Par Gwen

Voici un classique de la pâtisserie anglo-saxonne, que l'on peut réaliser facilement en version "healthy" avec sucre et farine complets, qui s'ajoutent aux autres ingrédients naturellement bénéfiques pour la santé (oeufs, noix, carottes), pour un goûter...

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Lasagnes maison

Plats traditionnels, Viande

Par Gwen

Voici un grand classique italien qui fait toujours plaisir, et que l'on peut faire toute l'année. Un plat en apparence simple, mais long à préparer - qu'il vaudra mieux faire à l'avance - même avec des plaques du commerce - mais on peut même faire, comme...

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Risotto de coques

Poisson

Par Gwen

Mon premier casier Poiscaille fin janvier a été l'occasion de retrouver une saveur de mon enfance, les coques ! Quel plaisir de récupérer à mon épicerie bio habituelle (qui fait donc point relais chaque mercredi pour le réseau Poiscaille) ce premier casier...

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Chou braisé aux épices indiennes

Légumes, Accompagnements, Asiatique, Vegan

Par Gwen

Voici une façon tout à fait originale d'accommoder du chou (blanc ou frisé), 100% végétarienne et aux saveurs très éloignées de nos plats traditionnels à base de chou, mais qui permet de se réchauffer également en hiver, grâce à un savant mélange d'épices...

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Bortsch à ma façon

Viande, Légumes, Cuisines du monde

Par Gwen

Cela faisait longtemps que j'avais envie d'essayer ce plat typique d'Europe de l'Est, l'occasion s'est présentée avec mon dernier panier de légumes qui m'a apporté beaucoup de petites betteraves. Le Bortsch est en fait une soupe traditionnelle ukrainienne,...

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